日期:2024-08-20 17:10
菜肴，确保宴席食品安全；宴请户主要把好原料采购质量关，严禁采购过期变质和三无食品。农村集体聚餐活动50人以上的，每餐次的食品成品应留样备检。
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切实做好食品留样工作
依据《GB34654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》13.3食品留样要求，学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、建筑工地食堂等集中用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、一次性集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者，应按规定对每餐次或批次的食品成品进行留样。每个品种的留样量不少于125克。留样食品应使用清洁的