日期:2024-08-05 16:01
生产技术耦合路径；刘永峰教授介绍了牛羊肉质量控制与营养健康产品开发；Fereidoon Shahidi教授探讨了肉的风味与异味；王道营研究员介绍了家禽副产物加工与高值利用；Lars Leopold Hinrichsen执行副所长阐述了通过高效节能的胴体冷却操作实现最佳猪肉品质；吉莉莉副教授分享了微生物发酵技术在肉制品加工中的应用与发展趋势；曾晓房教授介绍了鸽源蛋白功能性肽制备及其构效关系研究；Zubair Hussain 博士剖析了巴基斯坦肉品加工业发展现状与出口潜力；赵金龙博士分析了热加工中虾原肌球蛋白抗体识别和免疫检测回收率变化的分子机制。