日期:2024-08-05 16:01
知识共享和传播，加速新技术研发和应用，形成全球肉品加工产业科技创新合作新局面意义重大。
研讨会上，来自不同领域的多位知名专家分别做了精彩的专题报告。李洪军教授探讨了特色火锅食材毛肚的营养特点与发展前景；Ngoc Phan应用经理介绍了HPP超高压冷灭菌在肉类产品中的应用；朱秋劲教授研究了电刺激介导腌制对里脊火腿盐分扩散特性及内源酶调控机制与品质的影响；Anna Di?Bello执行总监展示了打造新时期包装赢战略；黄现青院长分享了乳酸菌生物防控鸡肉中多重耐药沙门氏菌效果研究；孟祥忍教授介绍了禽类预制菜传统风味体系与创新