日期:2023-09-15 11:00
生猪屠宰质量管理规范
第一章 总 则
第一条 为加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，根据《生猪屠宰管理条例》，制定本规范。
第二条 本规范适用于按照《生猪屠宰管理条例》规定，依法取得生猪定点屠宰资格的生猪屠宰厂(场)。
第三条 生猪屠宰质量管理应当遵循预防为主、风险管理、全 程控制的原则。
第四条 生猪定点屠宰厂(场)应当按照本规范要求建立质量管理制度，包括但不限于供应商评价、进厂(场)查验登记、待宰静养、肉品品质检验、产品储存、产品出厂(场)记录、产品召回、无害化处理、现场巡查、屠宰信