日期:2023-07-06 17:01
，两年以上屠宰质量安全管理的相关工作经验，学历不能满足的，应当具有五年以上屠宰质量安全管理的相关工作经验；具备下列质量安全管理能力：
（一）掌握动物防疫、生猪屠宰、食品安全等质量安全相关的法律、法规和有关标准；
（二）具备识别和控制生猪产品质量安全风险的专业知识；
（三）熟悉本厂（场）屠宰相关设施设备、工艺流程、操作程序等屠宰全过程控制要求；
（四）其他应当具备的质量安全管理能力。
【制定依据和原因】本条参考《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条关于食品安全总监、食品安全员应当具备的食品安全