日期:2023-07-06 17:01
猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当遵守国家规定的操作规程。本条与条例要求保持一致，将应当遵守国家规定的操作规程进行了明确，为《畜禽屠宰操作规程 生猪》（GB/T 17237）。生猪屠宰根据不同的生猪产品类型，如是否剥皮等，需要确定不同的工艺，对应不同的屠宰设备。为规范生猪屠宰企业屠宰生产管理，便于监管部门开展监督检查，明确要制作工艺流程图，并在显著位置公示。
第三十八条【屠宰生产岗位操作规范】
生猪定点屠宰厂（场）应当根据屠宰工艺流程设置屠宰生产岗位，制定主要岗位的操作规范，并在显著位置悬挂岗位标识牌。
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