日期:2023-07-06 17:01
宰厂（场）。
第三条【基本原则】
生猪屠宰质量管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制的原则。
【制定依据和原因】质量管理，是对生产过程中产品质量和卫生安全等实施严格管控的一套制度，涵盖生产全过程。参考预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全工作原则，结合《条例》修订的主要目的和方向，本条提出生猪屠宰质量管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制的原则。
第四条【质量管理】
生猪定点屠宰厂（场）应当按照本规范要求建立质量管理制度，包括但不限于供应商评价、生猪进厂（场）查验登记、生猪待宰静养管理、