日期:2023-03-20 14:41
苏病毒（Tembusu Virus，TMUV）抗体保护雏鸭抵抗鸭坦布苏病毒病的能力。
2.2.4 加工技术领域
通过乳化和微胶囊化来提高鹅肝油稳定性，从而实现鹅肝油的高效利用；采用传统微生物培养法从皮蛋爆蛋样品中分离获得BD菌株，探究皮蛋爆蛋原因；通过测量肉鸭胸肌的电子感官指标为肉鸭风味构建一个相关的数据库；检测了北京鸭连城白鸭梯度血缘群体胸肌中亲水性物质的含量以及种类；以感官评分为指标，通过单因素试验确定辣条鸭排中辣条调料添加量等4个单因素最佳范围；研究了不同日龄扬州鹅肌肉营养物质及肌纤维特性肉品质差异。
2.2