贵州省市场监管局关于食用肉松的消费提示
日期:2023-02-28 09:11
康造成影响。

　　自制肉松也美味
　　家庭自制美味肉松，可以选取卫生检疫合格的新鲜肉作原料，剔除骨、皮、脂肪、筋膜及各种结缔组织，顺着肌肉纹路切成4厘米左右大小的肉块，将肉块焯水洗净后加入香辛料等煮制，煮制过程中不断除去浮油，同时注意控制火候。肉块煮烂后手动或放入打丝设备中破碎肌纤维至完全松散，而后放入锅内进行翻炒。翻炒过程中，肉丝水分逐渐蒸发，肉丝出现绒丝状或松状。炒干水分后，会呈现蓬松絮状，此时拣出肉松中掺杂的肉条、焦头等杂物即可。

2023年2月24日

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