日期:2023-02-24 11:25
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队发明了一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备，使肉类品质快速检测、评价与应用成为可能。相关研究成果获得美国专利授权（US11,555,811,B1）。
肉类品质包括食用品质、加工品质、营养品质和安全品质等，对肉类品质进行评价是规范肉类市场的有效手段。近红外光谱技术在肉类品质无损检测方面应用潜力巨大，但光谱设备成本高、体积大、稳定性差是阻碍其走向市场的关键因素。
该团队研发了基于深度学习的波长优选智能算法，建立了融合畜禽肉蛋白质、水分、脂