日期:2023-01-30 16:12
仍是一个挑战。消费者对环境和气候变化的担忧将导致人们更加关注生产过程和肉类产品的来源，如当地采购、有机和其他质量计划、动物福利、森林砍伐和环境足迹等。其他改变消费者习惯的驱动力包括降低或不摄入动物性蛋白质的健康考虑和从新鲜肉类转向更多的加工肉类、制品的便利性考虑。到2032年，预计欧盟人口下降，老年人和年轻人的饮食中肉类将减少。
受较低的消费者接受度、价格定位和监管要求影响，预计人造肉（细胞培养肉）在未来10年内不会成为肉类的强大竞争对手。向植物性饮食的转变可能会导致越来越多的植物蛋白替代肉类，但