日期:2022-11-09 09:51
麦肯锡最新发布的《中国肉食消费市场报告》（以下简称《报告》）显示，2021年，我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27%。但人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。
另外，中国肉类消费结构发生变化。猪肉消费占比由2017年的63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。
《报告》还提到，预制肉产品异军突起，外出就餐和线上购买热度不断攀升；质量安全与口味是消费者的主要考量因素，价格影响占比较低。
中国食品产业评论员朱丹蓬告诉《中国经营报》记者，消费者在肉食的选择上趋于多元化，以及向高质