日期:2022-07-25 11:47
色饮食体验的优质汉堡饼便是重中之重。而达成这一目标的有效方式，就是在加工过程中合理控制纤维导向，实现纹理、口感、多汁性、外观等方面的全线升级。
创建不同的肉饼纹理
通过控制纤维的方向，可以获得非常明显的质地，创造出不同类型的汉堡肉饼。例如，当需要松软的口感时，最好选择垂直于汉堡平面的纤维导向。此外，纤维交织会产生更开放的结构，让肉饼更加多汁，所需要的烹饪时间也更短。
出色口感与外观，内外兼修
汉堡的质地不仅受纤维方向的影响，还受肉纤维束尺寸的影响。增加纤维束的尺寸可以增加嚼劲，改