日期:2022-06-28 12:03
院士主旨报告
研讨会上，沈建忠院士、赵春江院士做了题为动物源食品安全危害因子检测肉类产品贮运过程智能化保质储运技术研究与应用的主旨报告。沈建忠院士结合化学性和生物性危害因子对动物源食品安全产生的威胁，介绍了快速检测技术筛选和仪器检测技术确证作为当前动物源食品监控通用模式的技术优势，重点分析预测了快速检测技术在动物源食品安全检测方面的发展趋势并给出了建议。赵春江院士结合我国政策与肉类产业背景，综合分析了肉类质量评估、肉品包装、品质监控、预测及优化控制等国内外的最新研究进展，深入交流并展示了团队