日期:2022-06-24 16:20
法可依，有章可循。不属于预制菜的工业化主食、净菜、方便食品、休闲食品、肉制品等均有相应的国家、行业、团体或企业标准。团餐按照餐饮规定执行，属于预制菜的预调理菜肴制品、罐头菜肴制品等，也均有相应的调理肉制品、罐头肉制品等卫生或产品标准，存在问题是针对某一具体的产品加工规范与卫生标准的欠缺或不配套。在技术和设备上众多的食品加工龙头企业通过多年的引进与自主研发配套，已能够基本支撑大部分预制菜发展的需求。随着产业的发展，其加工技术、设施设备、产品标准等将得到持续的改进和完善。
3. 预制菜加工技术与产品