预制菜——发展现状及其未来展望
日期:2022-06-24 16:20
加工等调制为生制或半生制状态，在低温条件（2-4℃冷藏或低于-18℃冻结）下贮运销售，需烹饪后食用的非即食肉制品。
调味肉排、肉串、肉丸，速冻涮锅肉


菜肴
dishes
用畜禽肉、水产、蛋、乳品、蔬菜等食材烹调的菜品。
餐饮或家庭制作的红烧肉、麻婆豆腐及各种菜品


预制菜肴
prepared dishes
针对宴席菜，餐桌菜、酒饭店特色菜等菜品，在制菜过程中繁杂等特点，通过具备现代设施设备的加工厂或中

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