日期:2022-06-23 17:16
检验的内容、程序、方法及处理。
本规程适用于生猪屠宰的肉品品质检验。
2 引用标准
GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪
GB 18394 畜禽肉水分限量
NY/T 3227 屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范
当上述标准被修订时，应使用其最新版本。
3 肉品品质检验内容
3.1 生猪健康状况。
3.2 传染病和寄生虫病以外的疾病的检验及处理。
3.3 有害腺体（甲状腺、肾上腺）和病变淋巴结、病变组织的摘除与修割。
3.4 注水或注入其他物质的检验及处理。
3.5 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物等有毒有害