日期:2022-06-23 17:16
6.4.2 胴体肌肉、脂肪检验
6.4.2.1 全面检验：检查肌肉组织和皮下脂肪有无淤血、水肿、变性等。发现异常变化的，应做局部修割。
6.4.2.2 白肌肉检验：检查腰大肌、背最长肌、半腱肌和半膜肌，发现肌肉苍白、质地松软、切面突出、纹理粗糙、水分渗出等现象，视为白肌肉。对严重的白肌肉应做修割处理。
6.4.2.3 黑干肉检验：检查股内侧肌或股直肌，发现肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等现象，视为黑干肉。对严重的黑干肉应做修割处理。
6.4.2.4 黄疸和黄脂检验：检查发现仅皮下和体腔脂肪呈黄色，胴体放置24 h后黄色消退