日期:2022-06-15 14:13
近期中国食品工业协会拟组织制定《鸡蛋干》团体标准，现将立项说明如下：
一、目的﹑意义或必要性
规范鸡蛋干标准，明确鸡蛋干中鸡蛋新鲜度及含量、避免不良厂家以次充好，影响鸡蛋干产品的声誉。
二、范围和主要技术内容
在《蛋和蛋制品》标准中将鸡蛋干产品单独分离出来，形成鸡蛋干产品独立的标准，这样可以对鸡蛋干产品的标准进行进一步规范，主要技术内容如下：
1、鸡蛋干产品的原料鸡蛋必须为鲜鸡蛋、不得使用咸蛋液及冰冻蛋液等。
2、鸡蛋干产品中的鸡蛋含量大于95%。
三、国内外情况简要说明