日期:2022-05-23 09:11
一个强大的食品安全系统将防止人们产生食源性疾病，避免被召回。
每年超1亿人感染沙门氏菌
根据相关统计，全球每年有超过1亿人感染沙门氏菌，其中有大约三成为儿童。感染者中大多数人会在短期内自行恢复，但也有大约15.5万人会死亡。感染沙门氏菌病的特点是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻。在感染后出现症状的人群中，10岁以下儿童受影响最大，约占病例的89%。
在中国，细菌性食物中毒也有70%-80%是沙门氏菌引起的。90%以上引起沙门氏菌中毒的食品是畜禽产品，也就是肉蛋奶。如何控制食源性疾病是全球都应对的问题。