日期:2022-05-17 15:30
效、低碳、可持续将是肉类科研领域的总方向。在确保传统肉类产能的前提下，超前发力相关的替代蛋白研究和产业化工作，以拓宽肉类产业的边界，并为传统肉类寻找合理的补充，是产业践行和落实大食物观的重要方面。
践行理念
构建新型食物生产系统
作为一名在食品科技领域耕耘多年的专家，王守伟对于大食物观有着自己独到的理解。
王守伟认为，首先，追求更加高效、环保、健康的传统食物生产方式是当代食品科技工作者面临的新任务、新挑战，从具有自主知识产权的植物种子、动物品系培育到绿色自动生产和加工技术研发都属于