日期:2012-11-30 09:55
了消费者，在注水时还会破坏肉的组织结构，使鲜肉失去原来的品质。最严重的是，注水猪肉会把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，造成严重污染和危害。而对于猪肉是否注了水，一般消费者不好分辨。用肉类水分快速测定仪，几秒钟就可以检测出来猪肉是否是注水猪肉。现场，培训人员介绍说，并给大家进行了演示。
他们随机从酒店的厨房内拿来一块猪肉，启动仪器，将肉类水分快速测定仪的检测探头插进猪肉的瘦肉中，仪器的屏幕上显示的数字为71.1%。你们看，屏幕下方显示的是正常范围值。含水量不超过77%就是正常的，根据检测数字，这块肉不是