日期:2022-04-08 10:01
羊屠宰企业数量应占全部牛或羊监测企业的70％。风险监测上、下半年各开展一次，可结合飞行检查等工作开展。
四、抽样要求
（一）样品数量
部级监测：猪肝14份、牛肝12份、羊肝10份共计36份（中国农业科学院农产品加工研究所承担样品采集和监测任务）。
省级监测：猪肝200份、猪肉152份、牛肉56份、羊肉80份共计488份（山西省农业农村厅委托检测机构完成样品采集和监测任务）。
（二）样品要求
牛肝、羊肝、猪肝、猪肉（2号或4号肉）、牛肉（黄瓜条或外脊）、羊肉（后腿或里脊）。
五、监测机构及判定依据