日期:2022-04-01 16:41
厨房产业联盟，旨在推动潮州菜走农产品食品化、食品工业化、中央厨房潮流化的产业振兴道路；江门市、湛江市等相继成立预制菜产业联盟；梅州市、河源市积极发力客家风味预制菜，筹划建立预制菜产业联盟。
一是鼓励职业院校（含技工学校）和普通高校根据预制菜的内容增设相关专业课程，培养推进预制菜产学研基地建设。在预制菜人才培育上，广州酒家集团有关负责人建议。二是鼓励本地的粤菜师傅人才投入到开发预制菜的项目中，利用粤菜师傅精湛的厨艺将手艺与工艺结合，突出粤菜特色培育发展预制菜产业。
全链条发力，做好一道菜