日期:2022-02-08 10:52
条风险评估，为牛肉中沙门氏菌的控制提供了靶点。副产物开发方面，开发了碱-酶联合脱毛及松香甘油酯脱毛等牛皮绿色脱毛技术；同时开发了膨化牛皮、明胶制品等牛皮休闲食品及功能性肽制剂。（加工研究室主任 孙宝忠）
6、产业经济领域
2021年，国内肉牛产业经济研究领域主要集中于新冠肺炎疫情对肉牛产业发展的影响、牛肉生产与产业发展、经济效益、生态环境、屠宰加工等方面的研究。在牛肉生产与产业发展方面，对漾濞县、云县、郓城县、彰武县、正宁县、木里县、康乐县、泾川县等地进行了现状分析，并提出对策建议。在新冠肺炎疫