日期:2017-02-15 16:32
价格:45.00/kg
型号:RH-1
规格:25kg/袋
品牌:科瑞
起订:1kg
供应:10000kg
发货:3天内
联系方式
公司:河南省科瑞食品技术有限公司
发信:点此发送
姓名:史九根(先生)
电话:0371-55683455
手机:13838507880
传真:0371-63610589
地址:河南省郑州市金水区金水路24号润华商务花园D座411室
邮编:450000
详细介绍
主要成份：食用胶、乳化剂。
作用:
1 、加入乳化剂在肉制品加工中脂肪乳化，防止脂肪的淅出。可提高肉馅的乳化稳定性。
2 、防止淀粉返生老化，改善产品的品质，增强产品的新鲜度和质构。
3 、有效平衡原辅料质量变动带来的风险，降低产品成本。
4 、作为速冻产品的冻融稳定剂，提高冻融稳定性。
使用范围:肉糜类肉制品如各种香肠、肉丸、肉饼；鱼肉制品、面制品等。
使用方法:
1、一份乳化剂、和10份肥膘或鸡皮、10份水一起预先斩拌乳化，然后作为填充物进行添加。
2、可以和分离蛋白一起加入斩拌机中，然后和肥膘、水乳化，添加量为