云南：强化生猪屠宰监管 让消费者做肉品质量监督员
日期:2012-11-23 09:26
发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
　　4.看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
　　5.闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
　　6.查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

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