日期:2017-02-15 16:32
价格:35.00/kg
规格:25kg/袋
品牌:科瑞
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供应:50000kg
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联系方式
公司:河南省科瑞食品技术有限公司
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姓名:史九根(先生)
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邮编:450000
详细介绍
拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域。
化学结构:
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过-1，3糖苷键和-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量约为20万以上。
胶体化学特性:
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高；
● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
● 增稠性：浓度低时形成低粘度