日期:2021-09-13 10:37
为进一步规范延安特色传统小吃制作工艺，保护特色传统小吃品牌，继承和发扬延安名小吃传统制作方法，结合我为群众办实事的学习活动，9月6日至7日，市市场监管局组织人员深入延安川云酸菜面有责任公司和安塞景泽食品有限责任公司与管理人员及工艺技术操作人员进行交流讨论，分别对《延安特色小吃制作工艺规程 延安酸菜面》《延安特色小吃制作工艺规程 延安炖羊肉》两项市地方标准（讨论稿）内容、制作工艺进一步细化、补充完善。
通过交流，确定了延安酸菜面的原材料要求及标准用量，把工艺流程细化为四项内容，以及对菜品质量进行