日期:2021-09-07 09:09
我国畜禽肉品质检测技术水平，为后续畜禽肉品质近红外检测标准的建立提供了指导。
解冻肉严禁标称冷鲜肉
《冷却肉加工技术要求》是近期出台的另一个与肉类相关的国家标准，冷却肉又称冷鲜肉，具有容易消化吸收、滋味鲜美、营养价值高且安全性高等特点，在市场占有比例逐步增加。但市场上存在不按照冷却肉生产条件生产却标称冷却肉冷鲜肉的不良现象，扰乱了冷却肉消费市场秩序。为规范我国屠宰企业冷却肉生产行为，国家标准化管理委员会制定了《冷却肉加工技术要求》国家标准。
中国动物疫病预防控制中心研究员高胜普告诉记者