日期:2021-09-07 09:09
同企业、不同地区对同一部位分割产品的命名、加工方式也不统一，不利于生猪产品在国内外市场的流通。为有效指导猪肉的分割生产，提升行业猪肉分割技术水平，国家标准化管理委员会制定了《畜禽肉分割技术规程 猪肉》国家标准。
中国动物疫病预防控制中心高级工程师张新玲告诉记者：《畜禽肉分割技术规程 猪肉》国家标准制定过程中，对市场主要的猪肉分割产品进行了充分调研，并参考国内主要猪屠宰分割加工企业的分割方法、分割操作规范以及发达国家的猪肉分割技术指南。例如标准根据市场调查和研究，统一了行业内叫法不一的带肉扇骨元