日期:2021-09-07 09:09
近日，市场监管总局、国家标准委公布了GB/T 40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T 40466-2021《畜禽肉分割技术规程 猪肉》、GB/T 40467-2021《畜禽肉品质检测 近红外法通则》等三部与肉类相关的国家标准，业内专家在接受记者采访时表示，这些标准的发布和实施将有助于提升我国畜禽肉品质检测技术水平，更好地保证冷却肉产品品质。
规范猪肉分割程序
我国是一个肉类生产和消费大国，其中猪肉产品消费占比最高，分割产品品种丰富、规格繁多，不同区域间差异化明显。目前国内屠宰加工行业缺乏系统性的猪肉分割技术规程，且不