日期:2021-08-20 09:43
度，单位为摩尔每升（mol /L）；
0.01401. 0mL硫酸[c（1/2 H2SO4）=1. 000mol /L]或盐酸[c（HCl）=1. 000mol /L]标准滴定溶液相当的氮的质量，单位为克（g）；
m2试样的质量，单位为克（g）；
v3' 吸取消化液的体积，单位为毫升（mL）；
100 换算系数。
结果保留两位有效数字。
修改后：
B.2 火腿中非蛋白氮（non protein nitrogen，NPN）的提取与测定
非蛋白氮（NPN）含量直接反映肉中蛋白质分解的程度。其测定方法如下：
称取10 g火腿精肉（去脂肪）加25 mL 5%三氯乙酸水溶液，用研磨机研磨3 min，