日期:2021-08-20 09:43
精肉（去脂肪）加25 mL 5%三氯乙酸水溶液，用研磨机研磨3 min，用100 mL 5%三氯乙酸洗涤研磨杯，并将匀浆转移到200 mL 烧杯中，静置30min，其间搅拌4次~5次。然后用无氮滤纸进行抽滤，并用少量（50 mL）5%三氯乙酸洗涤沉淀，收集滤液（NPN提取液），定容到250 mL，取液体试样10 g~25 g，采用微量凯氏定氮[参照GB 5009.5- 2016中凯氏定氮法（手动法与自动凯氏定氮法均可）]测定。
试样中非蛋白氮的含量按式（B.1）计算：
NPN=（v1-v2）c0.0140100250250/（m12v3/100m）（B.1）
式中：
NPN 试样中非蛋白氮的含量，单位为克