日期:2021-06-09 14:11
、脂肪等制定了科学的理化指标，并对污染物限量、农药残留、微生物限量、牛源性以外动物性肉类含量的控制进行相关规定。此外，潮州牛肉丸的生产加工工艺及生产场地的卫生要求也被写进该项团体标准之中。标准规定，潮州牛肉丸以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，牛肉丸中牛肉含量不少于80%。
潮州市委副书记崔建军为《潮州牛肉丸团体标准》标志揭牌，并与潮州市委常委、宣传部部长王文森为获授权使用《潮州牛肉丸团体标准》标志的首批共16家牛肉丸生产企业授牌。
作为首批执行该标准的企业，潮安区庄园春食品