日期:2021-05-06 14:31
组织专家对山西省平遥牛肉集团、山西省平遥冠云肉业有限公司等单位编制的《定制牛肉 平遥冷鲜（冻）牛肉及制品加工技术规范》和《定制牛肉 肉牛饲养管理规范》（送审稿）进行评审，并形成修改意见，进一步完善。
两项标准是在平遥牛肉集团肉牛饲养、屠宰过程、屠宰后定制的冷鲜、冷冻肉品的精细化排酸、分割、贮存，以及定制熟肉制品的要求、检验方法、检验规则等相关技术积累的基础上，结合多项食品安全国家标准及平遥牛肉地理标志产品等标准制定的，将为企业定制肉牛的饲养、加工技术和规范市场秩序提供专业支撑与保障，有利于强化