日期:2021-04-07 10:48
于肉类加工车间、热烹调车间的排水需做隔油处理，地漏采用网筐式地漏，地漏材质应为不锈钢，排水支管设置存水弯，排水管道管径需在计算管径基础上进一步适当放大。
（5）中央厨房蒸汽使用主要设备有热调理设备、清洗消毒设备、蒸汽换热制备热水，如项目地点位于北方，还需考虑冬季采暖。
（6）燃气是团餐中央厨房热烹调车间的主要能源之一，燃气管道一般由当地燃气公司设计施工，在房间设置时需预留燃气计量间。
（7）炒锅、油炸机、炊饭机等热烹调设备易产生油烟，为改善热烹调间工作环境，热烹调设备应根据排烟量设置集汽烟