日期:2021-04-07 10:48
择
（1）团餐配送中央厨房厂址选择时，除满足食品加工厂基本厂址要求外，需重点关注业务辐射范围。一般情况下，热链团餐辐射范围（以车程计算）在60min的直线距离或半径50km的配送区域内，生鲜冷链在3h的直线距离内，冷冻冷链无距离限制。
（2）厂址周边交通便利，市政设施齐全。团餐加工需要水、电、蒸汽及燃气等动力设施及污水处理设施，良好的市政管网、排污系统可以为中央厨房的顺利运营奠定基础。
（3）中央厨房厂房优先采用单层设计，形状以规则的一字形为宜，其次为L形，该种厂房利于中央厨房的多种物料运输和人员流动