日期:2021-03-17 16:27
势，确定影响动物产品质量安全的潜在风险隐患和危害来源，掌握我国屠宰企业动物产品质量安全状况，为开展有针对性的监督检查和监管决策提供科学依据。
二、职责分工
2021年国家屠宰环节质量安全风险监测计划包括部级监测和省级监测两部分。
（一）部级监测
针对跨省流通的生猪屠宰企业开展微生物风险监测，重点监测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核增生李斯特氏菌。针对跨省流通的牛、羊屠宰企业开展违法添加风险监测，重点监测9种-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西马特罗