肉制品企业建立食品安全风险防范探讨
日期:2012-11-21 13:26
情况，企业同样必须全面实时的进行制度和风险的重新修订及评估。
2.原料安全风险探讨
2.1肉制品原料种类
作为肉制品企业用于加工和采购的原料非常多，按照常规大类分法有：畜禽原料肉、加工辅助原料、食品添加剂、接触及消毒化学用品、食品用包装材料等5大类，如下表所示：




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畜禽原料肉


猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、羊肉等




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