日期:2012-11-21 13:26
从业人员文化水平较低，一般都是初高中文化，甚至在个别地方还存在文盲的现象，对食品安全意识特别差，没有基本的卫生和安全意识。
（2）食品从业的管理和技术人员职业道德和技术水平欠缺，为了最求经济利益，非法使用违禁原材料和食品添加剂。
（3）员工自律及情绪管理，由于企业生产管理、人员交往等各种因素，导致员工违法乱纪行为，如出口日本毒水饺事件；就能充分说明问题。
所以，员工的风险管理必须作为肉制品企业一个重要环节进行监控和管理，为了防范此类风险的发生，根据企业的管理经验，首先加强员工入职培训工作以及员工文化