日期:2012-11-21 13:26
表现在计量不准确、混合不均匀、使用方法不得当等方面。所以，企业必须对计量器具的内部管理和鉴定作为日常工作长期开展，此外，对于微量和限量使用的添加剂必须采用水溶、混合、搅拌等预处理的手段进行控制，包装添加原料的分散性能，确保检测指标的合格。加强食品添加剂每日盘点工作，对亚硝酸盐、防腐剂、色素、磷酸盐等限量使用的添加剂进行产量与配料每日及时盘点综合检查，保证产品安全。
3.2员工风险管理
食品企业从业人员的风险管理，目前还没有被食品行业所重视和关注，食品从业人员对食品安全风险存在一下影响因素：
（1）食品