日期:2021-03-12 10:25
过程信息记录达100%；小、微型肉制品生产企业生产全过程信息记录达90%以上；环境卫生规范达标率达90%以上；对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考合格率达100%；肉制品生产企业原料审核把关率达100%；食品安全自查发现风险报告率达100%；肉制品生产企业自控肉源占比明显提高，产品研发能力进一步增强，产品品质水平和品牌影响力进一步提升。
《方案》提出
通过采取严格制度执行和人员管理、严格卫生控制和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强