日期:2021-01-27 11:06
品安全。
2、屠宰厂建立HACCP体系控制食品安全。HACCP体系通过对加工过程各个环节的危害分析，确定关键控制点，制定对显著危害控制措施，在加工过程中将危害降低到可接受水平，确保食品安全。在养殖动物出栏前，严格执行休药期控制，实施养殖场现场采样，进行宰前药残检测，经检测符合兽药残留食品安全标准后方可运往屠宰厂加工。养殖动物进入屠宰厂时要查验《动物防疫检疫合格证明》和《饲养日志》，经确认符合后才准予放行。根据GB12694《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》对屠宰预冷后产品温度进行验证。屠宰加工产品在包装