日期:2021-01-04 14:45
基肉制品的定义是以植物原料或其加工品作为蛋白质、脂肪的来源，添加或不添加其他辅料、食品添加剂，经加工制成的具有类似畜、禽、水产等动物肉制品质构、风味、形态等特征的食品。该团体标准还包括植物基的定义、原料以及最终产品的属性要求，包括形态、气味、色泽等方面，并规定了植物基肉制品的基本要求、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和储存，是行业内第一个关于植物基肉制品的标准规范。
市场研究公司欧睿信息咨询公司表示，全球肉类替代品行业价值207亿美元，到2024年将增长至232亿美元，市场前景巨大。各品牌纷