日期:2012-05-30 10:55
板，然后将肉样置于两块硬铁板之间，在上施压35kg的压力，并保持5min,然后迅速撤除压力，取出被压肉样并立即用电子天平称称量，并且记录为(W2)。
1.3.3大理石纹：将被测试样在冰箱冷藏4℃条件下存放24h，对照肌肉大理石纹评分标准，用目测方法评定。
1.3.4氨基酸：称取样品约(50-100g)于20ml安瓶中，加10ml酸解剂)盐酸溶液(Hcl)=6mol/L)，置于液氨或冰(丙胴)中冷却。抽真空至7pa(≦510-2贡柱)，然后封口，将水解管放在(1101)℃恒温干燥箱中，水解22-24h，冷却，混匀、开管、过滤，用移液管吸取适量的滤液，置旋转蒸发器或浓缩品中