日期:2012-05-30 10:55
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外来品种：台系杜洛克(体重90kg)。
为保证测验的相对准确，及对比的可信度，所选择的试验猪都来自集约化猪场，在饲料、体重、日龄、饲养环境等方面都相对接近。
1.2采样部位及规格
1.2.1肉色：左半胴体胸腰椎连接部背最长肌横断面，切取横断面。
1.2.2系水力：左半胴体第2-3腰椎处背最长肌，切取厚度为1.0cm，宽2.5cm左右的肉片。
1.2.3大理石纹：在半胴体最末胸椎与腰椎连接处的背最长肌横断面。
1.2.4氨基酸：背最长肌约100克。
1.2.5肌纤维：将试验猪宰后，即从左侧腰大肌和半膜肌的中心部位，除去