日期:2012-05-30 10:55
少于本地品种的缘故。
台系杜洛克和杜长大三元杂的肌纤维及肌原纤维都比较粗，这样不但在咀嚼时难以切断，而且造成肌束内沉积脂肪较少，从而味的风味、细嫩度、多汁性都较本地猪差。
综述：广西本地品种陆川猪、香猪在肉色、失水率、大理石纹、肌原纤维和氨基酸含量五个方面都比台系杜洛克、杜长大三元杂要优秀，这进一步证实广西地方品种的优越性，因此在养猪业中，广西地方品种很有发展前景。今后不仅是鲜肉生产，屠宰加工上占据较大的优势，而且在广阔的育种，杂交利用上具有不可估量的巨大作用。所以做好保种、选育工作，防止