日期:2012-05-30 10:55
等生物物质的热降解。如半胱氨酸本身热解也产生一些风味中不可缺少的化合物。
从测定结果上看，陆川猪、香猪不论是在氨基酸总成或必须氨基酸的含量上都较台系杜洛克、杜长大三元杂有较明显的差异，这正说明本地猪肉的营养价值高和肉香味的来源。本文来自猪场动力网。在试验结束时，我们还邀请了8位畜牧高级专家及20多位学生进行品偿试验，结果相当一致，都一致评定地方猪的肉质优于外来品种。
3.5肌纤维
肌纤维的特点与肌肉的关系，从组织学的观点看，杜洛克与杜长大的生长速度较快，易引起应激反应。是否与肌纤维的白肌维的