日期:2012-05-30 10:55
肉色较红,为3.5级,香猪肉色微红,为3级,台系杜洛克肉色微红为1.5级,杜长大三元杂肉色浅色红,为1.0级。www.powerpigs.net陆川猪、长陆、香猪的肉色分别为3.8、3.5和3.0,明显高于台系杜洛克1.5和杜长大三元杂1.0,说明陆川猪和长陆二元杂在肉色这一性状表现极为优秀,而台系杜洛克和杜长大三元杂分别是1.5和1.0,很明显,这结果低于正常范围。且肌肉近似灰白色,肌肉疏松失去弹性,新鲜肌肉的显面较正常肉湿润、松软。接近PSE猪肉的症状。在肉色持久性观察中得到:陆川猪在屠宰后两个小时仍能保持鲜红色,而香猪、长陆二元杂则已开始