日期:2012-05-30 10:55
肉色较红，为3.5级，香猪肉色微红，为3级，台系杜洛克肉色微红为1.5级，杜长大三元杂肉色浅色红，为1.0级。www.powerpigs.net陆川猪、长陆、香猪的肉色分别为3.8、3.5和3.0，明显高于台系杜洛克1.5和杜长大三元杂1.0，说明陆川猪和长陆二元杂在肉色这一性状表现极为优秀，而台系杜洛克和杜长大三元杂分别是1.5和1.0，很明显，这结果低于正常范围。且肌肉近似灰白色，肌肉疏松失去弹性，新鲜肌肉的显面较正常肉湿润、松软。接近PSE猪肉的症状。在肉色持久性观察中得到：陆川猪在屠宰后两个小时仍能保持鲜红色，而香猪、长陆二元杂则已开始